餐饮O2O的未来发展趋势如何

2020-08-18 17:30:30|HiMall|阅读量:

  如今随着美团、饿了么等O2O外卖行业在国内的火爆,越来越多餐饮企业开始把目光放在了O2O电商模式上,这些餐饮企业都开始探讨餐饮O2O的未来发展趋势如何,一起来看看详细的报道吧!

  “资本”和“并购”一直是餐饮O2O最为敏感的神经,任何一块小的石子投进湖面都会引发舆论的波动。近段时间,O2O领域的巨头们动作频频,前脚入股肯德基的阿里后脚就抛售新美大股权,百度外卖、百度糯米将打包卖给新美大的消息漫天飞。当餐饮O2O不再是团购外卖的天下,步入下半场的餐饮O2O将何去何从?

  一、团购外卖平台光环褪去

  从团购网站“千团大战”,到外卖市场的激烈角逐,经历了一轮又一轮的洗牌,互联网技术带领着中国餐饮界风起云涌。微盟研究院近期发布的《2016上半年中国智慧餐饮服务市场研究报告》相关数据显示,现阶段,餐厅应用团购、移动支付和外卖的比例较高,客流量引入和提升服务效率是餐厅使用智慧餐饮服务的主要目的。

餐饮o2o

  据统计,餐饮团购发展的顶峰时期,全国的团购网站一度达到了5000多家,经历千团大战的洗牌,到2014年仅剩100多家,一大批玩家被淘汰。最终,美团和大众点评合并成为“新美大”,糯米被纳入百度麾下,口碑复活,三者占据了团购市场90%以上的市场份额。团购之后,外卖成为又一个爆发点,饿了么崛起,美团、百度糯米纷纷拓展外卖业务,然而暴利补贴的背后却是媒体曝光“外卖黑作坊”等负面新闻层出不穷……

  作为目前在团购领域最有发言权的人,王兴在谈到当前的市场状态时,开始频频使用“下半场”这一词汇。显然,餐饮O2O依靠流量红利和烧钱补贴的粗放式运营阶段已经结束,单纯的平台模式已经没有突围机会。

  餐饮O2O进入下半场,将进入到更加精细化运营的阶段,互联网与餐饮的结合势必会更加深入,这一点也能够从资本的脚步中窥见端倪。微盟研究院调查显示,2014年之前,资本主要集中于团购、外卖等第三方平台,此后,资本对于SaaS餐饮软件服务商的投资增多。报告认为,资本风向正在从团购、外卖平台逐渐向软件服务商转移。

  二、会员将成餐饮O2O切入点

  很多餐厅老板一直想问:移动互联网+餐饮究竟能擦出什么火花?饿了么、口碑等APP外卖平台只是养活了那些名不见经传的小餐厅、小作坊,普通餐厅在新美大、糯米上也就是利用低价团购或优惠买单进行引流,但是这些引流来的消费者数据却留给了平台,除了赔本赚吆喝外,餐厅还能留下什么?这些团购引流来的消费者究竟是冲着美味来的,还是冲着低价来的?

  根据微盟研究院的调查数据显示,餐饮企业对于会员大数据管理、会员精准营销的需求十分迫切,超过80%的餐厅认为会员对餐厅发展起到非常重要甚至是决定性的作用。同时,会员数据也受到餐饮老板们的高度重视,21.54%的餐厅认为必须掌握会员数据,69.44%的餐厅认为有必要掌握。

  餐饮生意一定意义上就是一门会员生意,区别于简单粗暴的平台引流,如果能够利用移动互联网进行会员营销不仅能够降低餐饮营销成本,而且可以培育消费者忠诚度,提高消费频次。

  因此,下半场的餐饮O2O之争中,会员将成为重要的切入点。餐饮O2O要与餐饮深入结合,就必然要与餐厅的会员系统打通,实现会员的大数据管理。

  以上就是小编为大家带来的餐饮O2O的未来发展趋势的详细介绍,如果你还想了解更多关于餐饮O2O的更多信息,请继续关注本站的更新!

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